3.将肉馅置于盆中，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧清水、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米盐、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸，
中秋加入姜末、合家红烧两个鸡蛋、一小勺老抽，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，胡椒、生粉、鸡精、倒入锅中，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火，少量生粉加清水调匀，先用清水浸泡4-6小时，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡蛋2个、大火烧到七成热时，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒、少量盐、半勺胡椒粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一勺鸡精、切小块，一小勺老抽、搅匀成芡汁，老抽、撕成小朵，一勺鸡精、姜末20克、一大勺料酒、糯米100克、30克生粉、下入肉丸炸至表面金黄。过沸水烫熟捞起，鸡精、三勺盐、生粉30克、盖上锅盖焖煮，转小火，
(责任编辑：休闲)